前幾天看了康熙來了的台南美食，看到好多好想吃的台灣小吃，例如碗粿、米糕、鹹粥、春捲、黑輪、芋頭冰……再寫下去我會寫不完! 朋友也已經列了她的必吃名單，我也做了筆記，明明就還不知道甚麼時候要回台灣硬是要開始列清單，是有這麼餓嗎？
可是現在人在外地想吃還是得想辦法變通一下，終於做出像樣的碗粿，而且還是南瓜哩！沒辦法！ 誰叫現在南瓜季啊！
南瓜碗粿
粉漿材料：
在來米粉３個量米杯、 冷水 ３杯 、 滾水 ３杯 、鹽 1/2tsp 、 糖 2tsp、南瓜
餡料： 現成的媽媽愛心牌素肉燥
醬料： 菜圃、醬油膏 2.5Tbsp、 糖 1tsp、 胡椒粉 1/4tsp、醬油1T
做法：
1. 南瓜刨絲或是切成細條
2. 粉漿材料放入鍋中拌勻
3. 加入南瓜和粉漿攪拌，開小火攪拌一下(有點糊化就可以) ，但不要攪拌到濃稠，最好是粉糊會快速滴落就可以關火，不過我的南瓜太細了最後都融化在粉漿裡（粉漿倒入前，還要再拌一下，避免粉沈底。）
4. 準備碗，在每一個碗內塗上少許的油 (蒸好較容易扣出) ，並放入7-8分滿的粉漿 (還看得出來一些南瓜絲)，再放入餡料，上面再鋪一層粉漿
5. 放入電鍋蒸，外鍋放一杯水直到開關跳起，剛蒸好的碗粿表面濕軟，要放到涼透，水會被吸收，口感才會Q軟好吃
醬料作法:
菜圃炒熟後加入調味料看個人的口味調整鹹度
醬料做好就可以放在碗粿上面或是當配料! 第一次嘗試這樣的做法感覺很特別!
雖然吃不到正統的台南碗粿，無魚蝦某好，放一碗在我家貓咪老公桌上，因為他今天上班幫他準備的東西不夠吃，下班他果然很餓就嗑掉半個！
不過他笨笨的！找不到炒好的醬料，只好用醬油膏代替
直到隔天起床，我問他昨天吃消夜的時候有沒有吃碗粿和醬料？
他說：＂有碗粿但是沒醬料＂
我打開冰箱指著Kiwi盒子上的保鮮盒＂這是特製的碗粿醬料你沒發現嗎？＂
貓咪老公(簡稱Ｐ）：吃的東西為什麼放得這麼不明顯？
我 (簡稱Ｓ）：有很不明顯嗎？不就是Kiwi盒子上的保鮮盒嗎？
Ｐ: 東西要給我吃就放桌上！不然就要放顯眼的地方像是我的桌上
Ｓ：你真是太＂老爺＂吧！還要我幫你弄好放桌上！難怪我會變成家庭主婦！
Ｐ: 彼此彼此！如果你不吃飯或是生病我也會餵你吃飯的！所以我們還有進步的空間!
Ｓ（無言）：我該撒花高興嗎？？？？？
留言列表
育兒 (2)
