Sunny媽之美國育兒生活

有了九陽豆漿機雖然做豆漿方便多了! 但唯一的問題就是我家的老公不愛喝有豆渣的豆漿，結果一堆剩下的豆渣就得好好利用了， 畢竟豆渣可以有營養價值的!

這次利用豆渣做餅乾試試看!

豆渣起士餅乾

材料:
乾豆渣 、玉米粉30g、起士粉10g、雞蛋1顆(約50g)、牛奶 1-2匙 (看麵團乾濕程度可自行調整)、細砂糖 1T

我通常都用咖啡的creamer代替牛奶和糖，突然發現Creamer真好用! 

做法：

1. 將豆渣放入炒鍋中用中小火炒乾，不需放油但要不停拌炒，以防燒焦

2. 豆渣放入盆中加入細砂糖、玉米粉

3.再將雞蛋和牛奶加入

4. 用手直接混合成團 (牛奶可以先保留1大匙，若麵糰太乾再添加牛奶)

5. 麵糰捏小塊滾圓，整齊排列在烤盤

6. 用手將麵糰壓薄，不知道為什麼變成這樣的形狀? 看起來很像齒輪耶!

7. 放入預熱的烤箱170度烤15分鐘看情形，可將溫度調至140度再烘烤8-10分鐘，或是悶在烤箱中至完全乾燥

8. 移至烤架可以先用紙巾吸油並放涼

看起來真的很像手工餅乾的模樣呢! 因為沒有放很多糖，也沒有放奶油或是植物油

所以不像外面的起士餅乾油，這就是自己做餅乾的好處，可以調整自己喜歡的口味

很簡單的一道餅乾作法又可以消耗豆渣，真是 one stone kills two birds!

你說是吧!