Sunny媽之美國育兒生活

不知道大家有沒有和我一樣，每次看到別人的食譜就手癢! 超想試試看

所以當我開始嘗試做蛋糕時，先選了比較簡單的戚風蛋糕( 有簡單嗎?看個人想法吧!)

認真看了好多配方和貼心小提醒! 有點基本概念了

但光說不練，還是不知道自己會做出甚麼樣子的蛋糕!

還是實際操作比較實在

第一次是做原味口味成果還不錯

第二次換成巧克力口味

巧克力戚風蛋糕６吋 (分離式烤模)

材料:
蛋黃麵糊部份:
蛋黃2個 (原食譜用３顆蛋黃），植物油18g，牛奶30g，低筋麵粉40g，無糖烘培用巧克力粉18g（但我只有Starbucks的可可粉替代）

蛋白霜部份:
蛋白2個(原食譜用３顆蛋白），檸檬汁5c.c，細砂糖30g (我有減糖，原食譜是35g）

做法：

一.巧克力蛋黃麵糊

1. 將蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌均勻

2. 再將沙拉油加入攪拌均勻

3.加牛奶後顏色變淺了!

4. 再將過篩好的粉類分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊

5.我最後才放巧克力粉

巧克力蛋黃糊完成了! 不是太稀或是濃稠！可以像水滴一樣慢慢滴下來！做完先放旁邊

二.蛋白霜

1. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及一半的細砂糖(分2次加入)
 

2. 加入剩下的細砂糖

 3.打至乾性發泡，這就是所謂的乾性發泡!尖角啦!果然用電動打蛋白容易多了! 只需要花<10分鐘

4. 挖1/3蛋白霜混入巧克力麵糊中用橡皮刮刀及劃圈圈方式攪拌均勻…顏色變淺了!

5. 然後再將拌勻的巧克力麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻

6. 將攪拌均勻的巧克力麵糊倒入模型中, 提起模型在桌上輕敲一下，讓麵糊內沒有任何空隙及空氣

7.預熱的烤箱350 F，烤約35-45分鐘，用竹籤從中間插插看，沒沾黏就可以取出

8. 烤熟取出，立刻倒扣冷卻! 我的烤模沒有專業的孔可以倒扣冷卻只好用這種陽春的方法囉!

9.等到蛋糕冷卻就可脫模，用刀子輕輕在邊緣劃開,中間部份及底部也要劃開脫模! 這就是為什麼戚風蛋糕需要用分離式烤模

不過我的脫模技巧不好! 底部每次都會脫皮! 還好這次的表面沒有塌得很嚴重!

這次的巧克力蛋糕看起來不賴!  裡面的質地看起來沒有太大的孔洞!  第二次的巧克力成品應該算成功吧!

不知道吃起來的口感如何?

 結果兩天就被我和老公當早餐吃完了! 應該表示好吃吧!!!! 還是我老公不挑嘴呢?

 下次有人想要當我的試用者給我意見嗎?