Sunny媽之美國育兒生活

簡易版芝麻酥糖

現在開始喜歡嘗試自己動手做點心,除了可以自行調整甜度外還可以變花樣

但在國外有些材料不好取得,之前曾在網上看過有人用棉花糖來做酥糖,看起來不難我這個新手如果都成功的話,表示真的很簡單囉!

芝麻酥糖 (原來的食譜是參考rulichsu.pixnet.net)

材料:  棉花糖 60g (結果還是覺得很甜)

         奶油20g (不喜歡太油)   

         奶粉 90g  (沒有買奶粉改用杏仁粉代替)

         芝麻醬 2 T

         Riz餅乾 15 片 (棉花糖和餅乾 1:1最好,容易黏在一起)

         炒熟的黑芝麻 2t

         炒熟的白芝麻 2t

做法:

1.  Ritz餅乾放入塑膠袋內揑碎,我捏太碎了都變粉末了,保持部份小碎塊狀,口感更酥

2.  在鍋中放入奶油、黑芝麻醬及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀，買小的比較好融化

3.  邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火,利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化!

　　最好用不沾鍋!不然就要辛苦的洗鍋子

4.  趁熱加入揑碎的餅乾及黑芝麻拌成糰,棉花糖冷了變硬,就不好拌

5.  取一張烤盤紙(parchment paper),將成糰的餅乾棉花糖,放在紙上

6.  趁熱時在表面撒些白芝麻做裝飾,兩面都要翻一下,順便整型！正方或長條型都可以

7.  放涼後,再切成適當的大小

白色的成品是海苔酥!

＊＊　奶油量增加,棉花糖酥的口感就會更軟, 我的芝麻醬是沒有味道又黏,也有些油,所以沒有放太多的奶油