Sunny媽之美國育兒生活

好久沒有發麵包文，不是因為我懶惰哦!其實我在嘗試別的方法做麵包，要等成果至少可以看才好意思PO出來嘛!　我也是有羞恥心的啦！　但是這款用直接法完成，所謂直接法就是麵糰一次完成然後攪拌，有點不懂是嗎？那就繼續看下去啦！

可可葡萄乾麵包　（可做２個中等麵包）

材料: 高筋麵粉 250g  、 無糖純可可粉15g、,細砂糖30g、鹽1/4茶匙、速發乾酵母1/４茶匙(約１g)，牛奶150-175g,、無鹽奶油30g、葡萄乾50g,　

做法：

1. 將粉類放入KA機中,糖和鹽巴記得分開放,再倒入液狀材料 (牛奶的部份先保留20-30cc,在攪拌搓揉過程中慢慢添加

2. 所有材料直接搓揉均勻成為糰狀，休息１５分鐘自我分解，這是我之前看其他部落客教的，可以讓麵糰更加發！

3..再加入酵母粉用ＫＡ２速攪拌４－６分鐘（ＫＡ的好處就是不用自己去揉麵糰！　但是還是得全程盯著）

4.再加入奶油一起攪拌到麵團可以撐出薄膜即可

5. 將葡萄乾加入,慢慢揉進麵團使得葡萄乾分佈均勻即可，我是用切一半在重疊包起來（不要太用力擠壓,以免葡萄乾擠爛)

 6. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中

7.在麵團表面噴一些水避免乾燥,放入密閉的空間發酵60分鐘約兩倍大，可以用手指沾一下麵粉搓洞，如果洞不回縮表示發酵完成

8.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉，麵糰中的空氣用手壓下去擠出來

9.切成2半，光滑面翻折出來整成圓形,收口捏緊，將麵團蓋上保鮮膜休息15分鐘（第二次發酵）

10. 休息好的麵糰擀成長橢圓形片狀，捲起成為柱狀，收口捏緊

11. 間隔整齊放烤盤，表面噴一些水，放入烤箱中,再發酵50-60分鐘至2倍大(第三次發酵）但是我要出門，來不及等第三次發酵完成，就放置冷藏慢慢發酵！等回家後再拿出來放室溫回溫後放烤箱30-45分鐘

12. 麵糰表面用濾網，過篩一層高筋麵粉用鋒利的刀在麵糰表面劃出2道斜線
 

  13.放進已經預熱至350度F的烤箱中烘烤30-35分鐘(看個人烤箱）我是烤到有聞到香味後再降溫烤一下

14.麵包出爐移到鐵網架上放涼! 超級軟的麵包!外型也看起來聽漂亮的耶！

硬是要專業試吃員咪老公試吃

評論：好吃..........啵啵啵啵啵啵.......這就是我的評語

拜託! 你可以再專業一點好嗎?多說幾句可以嗎？ 不要唬弄我啊!!!　　

這是我才有繼續前建的動力啊!